recette queue de boeuf à la marocaine

13 Tajine aux aubergines (l’Mderbel) : Pour le coup, celui-la est très très peu connu (même parmi la communauté marocaine) mais il est tellement bon ! La recette est aussi disponible en vidéo ici. 14- Tanjia, l’incontournable plat de Magretsde canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique : Lien de la recette; Nouilles au boeuf à la sauce Teriyaki : Lien de la recette; Paleron de bœuf mariné, sauce chimichuri : Lien de la recette; Grillades de porc à la mexicaine : Lien de la recette; Tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale : Lien de la recette nonton raya and the last dragon disney hotstar sub indo. Harira La Harira est une soupe traditionnelle du Maghreb aux légumes secs, aux oignons et à la viande, Pendant le mois de Ramadan, elle est traditionnellement… Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 54 avis Le plus dur avec cette recette de feuilletés à la viande a été de lui trouver un nom. A l’origine, il s’agit d’une mhancha » salée, la m’hancha » étant traditionnellement une pâtisserie fourrée aux amandes et enroulée sur elle-même tel un escargot. Nous avons donc ici une mhancha salée en version individuelle, avec une farce à base de viande de boeuf hachée et d’épices. J’adore les recettes de feuilletés à la viande, brick, briouates, borek, bref les friands croustillants comme ces petits rouleaux au poulet, mais je dois avouer que cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait, un petit peu comme les samossas à la viande également. Ces derniers temps, j’avais envie d’un peu d’exotisme dans ma cuisine et je me suis tournée vers des recettes du maghreb, car c’est une cuisine généralement riche en épices, et j’adore ça. J’ai découvert le blog de Saleha où je suis tombée sous le charme de la soupe Chorba. Mais bon, mettre des courgettes dans ma soupe en ce moment, c’est trop me demander alors je vais attendre un peu que la saison revienne. J’ai donc jeté mon dévolu sur ces mhencha à la viande hachée. Mhancha à la viande hachée, une recette pour Ramadan Dans son article, Saleha dit que ces feuilletés sont parfaits pour accompagné la Chorba ou la Harira, en entrée pour les repas lors de Ramadan. Vivement que je puisse faire la Chorba pour goûter cette association alors ! J’ai même envie de tester la version sucrée, puisqu’il me reste quelques feuilles de filo… Ou bien décliner cette recette avec d’autres garnitures, car j’aime bien cette forme en escargot » ! Mhencha trouve son nom dans l’arabe magrébin qui signifie serpentine », désignant ainsi la forme en tourbillon de ce feuilleté. Cette recette est facile car elle ne nécessite pas beaucoup de technique. Il s’agit de viande hachée de boeuf ici, cuisinée avec des oignons nouveaux et des épices, puis mélanger avec des herbes et un oeuf, avant de garnir une pâte filo, badigeonnée de smen ou beurre clarifié, puis passé au four. Facile non ? Il faut seulement être un peu délicat sur le façonnage car les feuilletés peuvent facilement se déchirer. Comment faire ces feuilletés à la viande hachée ? Mhancha salé à la viande hachée de boeuf et aux épices, pour des feuilletés à la viande en tourbillon Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 45 minutesTemps total 1 heure 5 minutes Type de plat EntréeCuisine Marocaine Portions 4 personnes Pour la farce à feuilletés ▢ 600 g de boeuf haché▢ 2 oignons émincés▢ 30 g de beurre▢ 2 c. à soupe d’ huile d'olive▢ 0,5 c. à café de noix de muscade▢ 0,5 c. à café de cannelle▢ 1 c. à café de gingembre▢ 1 c. à café de paprika▢ 3 c. à soupe de persil ciselé▢ 3 c. à soupe de coriandre ciselé▢ sel▢ poivre noir▢ 1 oeufsPour le façonnage des feuilletés ▢ 8 grandes feuilles de pâte filo▢ 80 g de beurre clarifié ▢ Préchauffer le four à 190°C.▢ Dans une poêle, mettre à chauffer le beurre avec l'huile d'olive. Ajouter les oignons ciselés et faire dorer. Ajouter ensuite la viande hachée avec les épices, le sel et le poivre. Faire cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à évaporation du jus.▢ Retirer du feu et faire tiédir. Ajouter alors l'oeuf battu en omelette ainsi que les herbes persil et coriandre.▢ Faire fondre le beurre clarifié.▢ Sur un plan de travail propre et sec, dérouler les feuilles de filo. Déposer devant vous une feuille et la plier en deux dans le sens de la longueur pour avoir la plus grande longueur possible. Déposer de la farce tout le long du bord inférieur, sur environ 2,5cm. ▢ Rouler la feuille pour faire un boudin de farce. ▢ Enrouler le boudin sur lui-même pour faire un escargot. Répéter l'opération avec toutes les feuilles. ▢ Déposer les mhancha sur une plaque chemisée de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre clarifié. Enfourner pour 25 mn de cuisson. Ceci devrait également vous intéresser Imprimer Catégorie Sauté Thèmatique Aucune thèmatique Source Boeuf Évaluation ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ Photos de la recette Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 1 lb 500 g Boeuf haché maigre ou extra maigre 1 Oignon haché 1 CHACUN - carotte et oignon coupés en allumettes 2 Gousses d'ail hachées 1 c. à soupe 25 ml Paprika 1 c. à thé 5 ml CHACUN - gingembre moulu, cumin et cannelle ¼ c. à thé 1 ml CHACUN - sel, poivre et flocons de chili au goût 1 boîte 28 oz/796 ml Tomates en dés ¾ tasse 175 ml Olives au piment égouttées Préparation Faire cuire le boeuf haché, l'oignon, la carotte et le poivron dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-fort de 8 à 10 minutes, en brisant le boeuf en petits morceaux avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et que les légumes soient mi-tendres. Ajouter en mélangeant l'ail et les assaisonnements; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les olives, mélanger et réchauffer. Ajouter du sel et du poivre si désiré. Garnir de pommes de pin et de coriandre avant de servir. Commentaire du cuisiner Donne de 4 à 6 portions. Des épices que vous avez sans doute déjà transforment le boeuf haché en un mets intéressante avec des saveurs exotiques nord-africaines. Versez à la cuillère le boeuf à la marocaine sur du couscous chaud ou du riz avant de servir. Notes personnelles J’ai toujours voulu préparer une recette de langue de boeuf, mais je ne savais pas comment . Aprés de longues recherches, j’ai trouvé cette recette de la célèbre Choumicha, ce n’est pas seulement facile à faire, c’est trés trés délicieux ! Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l’article LA VIDEO Résumé Nom de la recetteLangue de boeuf -Chhiwat Choumicha Publié le 2011-10-03Temps de préparation30MTemps de cuisson1H Temps total1H30MMoyenne des notes 2 Based on 12 Reviews Article Précédent Article Suivant 14 commentaires sur “Langue de boeuf -Chhiwat Choumicha” wahh j’aime pas trop la langue hihi merci du partage jolie recette,bossa Oumzakino, tu l’as déjà mangé avant ?? si non je te conseille de l’essayer. Moi je pensais la meme chose que toi avant de le manger. j’adore la langue !! ta recette me tente bien bises lol euhh non je ne mange aucune viande hihi j’aime pas le gout, mais ta raison avant dire jaime pas faut gouter avant mon mari me dit c’est exellent a voir inchaAllah!!! merci de ta reponse boussa bonjour sabah, un délicieux tajine , et la langue de boeuf un délice ……………….. bon lundi allah yalhbiba allah chahitini fih hhhhh oula la la que cest bon je vais essayé de trouvé la langue de beauf ici j espere en tous ca la trouvé mmmmmmmmmnnnn merci bcp dommage jetais au bled et jai pas pensé mmmmmmmmmmmmmmnnnnnn J’adore la langue de boeuf ,c’est excellent ,moi je la prépare avec une bonne dersa a l’algerienne ,c’est un regal. J’essaierai cette nouvelle recette ,mais je voudrai savoir pourquoi les pois chiches ont été isolés avec du tissu,est ce que c’est pour les récupérer plus facilement pour la déco?. Si non ils vont denevir une purée, dans le torchon, ils gardent bien leur forme. salm merci pour la recette je sa vais pas quoi faire et tu ma donner lide en plus javais tous mai sauf la langue dit moi quelle vetamine il y a dans la langue merci de me repondre Hi, Je voudrais essayer cette recette qui semble délicieuse mais la vidéo n’est pas active. Merci Fatma-Zohra Fatma-Zohra, je viens de regarder la vidéo, ça marche trés bien, essaies de naviguer avec une autre platforme google chrome, mozilla firefox…. Ça a l’air délicieux ! J’essayerai de faire la recette inchallah avec l’aide de ma maman ❤️ Super ton blog ! Pingback Recette Smen fait maison - Sousoukitchen 1 h 35 min Facile 952/pers Vous aimez les bons petits plats mijotés ? Vous allez adorer cette recette de jarret de boeuf à la marocaine ! De la bonne viande tendre et savoureuse, mitonnée avec des tomates, des olives, des oignons, de l'ail, du persil plat, des épices... Un régal pour les papilles, très facile à réaliser, et qui enchantera forcément vos invités, on en fait le pari ! 1 kg de jarret de boeuf 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 300 g d'olives 1 bouquet de persil plat 1 jus de citron 3 c. à soupe d'huile d'olive 3 c. à soupe d'huile d'arachide 1 c. à café de curcuma pour la préparation + 1 1/2 c. à café pour les olives 1 c. à café de cumin 1 dosette de safran en filaments sel, poivre 1 Préparez une infusion de safran en plongeant les filaments dans 1/2 verre d'eau chaude. 2 Faites chauffer les 2 huiles dans un auto-cuiseur, laissez dorer les morceaux de jarret désossés. Ajoutez les tomates concassées, l'ail émincé, la moitié de l'infusion de safran, les épices, un verre d'eau, et une pincée de sel. Quand tout commence à mijoter, ajoutez les oignons émincés. Fermez la cocotte et laissez cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3 Pendant ce temps, plongez les olives dénoyautées 3 min dans de l'eau bouillante additionnée d'1/2 c. à café de curcuma. Répétez l'opération 3 fois en changeant l'eau à chaque fois, pour enlever l'amertume des olives. Égouttez, réservez. 4 Ouvrez la cocotte, ajoutez les olives, la moitié du persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement en sel attention, les olives sont déjà salées, et en poivre. Refermez la cocotte et laissez cuire 10 min. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 5 En fin de cuisson, ajoutez le reste de l'infusion de safran, le reste de persil, arrosez de jus de citron. Servez chaud, avec une timbale de riz, ou de semoule. Gestes techniques Cuire de la semoule Astuces Comme tous les plats qui mijotent, le jarret de boeuf à la marocaine sera encore meilleur le lendemain. Donc n'hésitez pas à le cuisiner la veille ! Vous pouvez aussi l'agrémenter de carottes si le coeur vous en dit, en allongeant la sauce d'une petit verre de vin blanc sec. Recettes similaires Haut de page

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