recette filet de loup de mer en papillote

Filetde loup en papillotes. 1 recettes. Filtrer. 0. Filet de loup en papillotes. 4.9/5 (37 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application . Concocté avec ♥ par Marmiton. Tous droits réservés 1999-2022. Recrutement Mentions légales Conditions Lesingrédients de la recette. 250 g de filets de loup de mer 8 crevettes décortiquées Poivre 1 poivron rouge 1 courgette 8 cuillères à soupe d’huile Répartissezles légumes verts cuits et égouttés par-dessus, versez un filet de lait de coco puis parsemez de basilic ciselé. 5. Pliez les papillotes en rassemblant deux extrémités, pliez Pour4 personnes : 4 filets de bar de ligne portion sans peau, 300 g ou 2 barquettes de mâche, 1 orange non traitée, 100 g de beurre mou, 1 pincée de sucre en poudre, sel et poivre. lapapillote , tout un art, il y a tant de chose à faire en papillote, alors je propose juste un petit truc comme ça à main levée -pavé de loup ( bar ) en papillote: pour 2 personnes - 2 filets de bar - graine de fenouil ou 2 Cs d'apéritif anisé - un poivron rouge - un oignon - une gousse d'ail - une petite courgette - piment de cayenne ou mieux d'espelette ( plus facile à doser , plus nonton raya and the last dragon disney hotstar sub indo. Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Total 35 minutes Portions 2 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 2 filets de sole 3/4 tasses petites crevettes nordiques bien égouttées 6 échalotes émincées 2 piments miniatures émincés 4 gousses d'ail émincées 3/4 tasses fromage mozzarella ou cheddar râpé 2 cuillères à table crème 35% sel et poivre huile d'olive 1 boîte riz "Danty" Primavera Préparation Étape 1Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'ail, le poivron et l' 2Sur une feuille d'aluminium, déposer un filet, puis saler et 3Recouvrir avec la préparation de légumes, le fromage ainsi que les 4Arroser d'un peu de 5Refermer la feuille en 6Mettre au four environ 12 minutes à 180°C 350°F.Étape 7Pendant ce temps, préparer le riz selon les instructions sur la 8Déposer le filet sur un lit de riz et servir. Vous pouvez, bien sûr, choisir un autre riz ou le préparer vous-même. Cette recette est une variante d'une recette d'un de mes restaurants préférés. Poissons et crustacés 9 Septembre 2016 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Un plat de poisson aux petits légumes léger que je fais très souvent. Ingrédients pour 2 personnes 1 belle courgette 1 petit poivron rouge 3 tomates 1 citron 1 cuill. à soupe de basilic ciselé 2 beaux filets de loup huile d’olive sel, poivre Préparation Nettoyer les légumes. Couper la courgette en 4 dans la longueur et ôter les graines. Couper tous les légumes en petits dés. Couper deux grandes feuilles de papier sulfurisé. Au centre de chaque feuille, déposer les légumes. Couvrir de basilic ciselé. Déposer par dessus les filets de poisson. Déposer quelques rondelles de citrons sur le poisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer. Fermer les papillotes et faire cuire environ 20 minutes à 180°C. Servir nature ou accompagnées de riz blanc. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Alors que certains d'entre-vous passeront quelques heures dans les embouteillages sur L'A9 c'est déjà très chargé!, je suis dans la dernière ligne droite avant de prendre la route à mon tour... plus qu'une semaine! Même si juillet n'a pas été aussi beau qu'il le devrait je parle du sud de la France, nous avons quand-même pu profiter de chaque fin de semaine pour nous évader un peu. Début juillet, avant l'affluence, nous avons passé deux jours dans le Var, entre Hyères, Bormes-les-Mimosas et Brégançon. J'avais envie depuis longtemps de découvrir Porquerolles et je suis tombée sous le charme... Un havre de paix pour peu que l'on s'éloigne des premières plages très fréquentées sous le soleil, avec une mer limpide et le bruit des cigales en musique de fond! J'espère pouvoir y retourner à l'automne et y passer une nuit cette fois! Et pour vous régaler aussi les papilles, c'est un bar oui je sais ici on dit "loup" que j'ai mis au menu de cette fin de semaine. Une recette simplissime qui sublime la chair très fine de ce poisson. Celui-ci est cuit en papillote dans des feuilles de figuier. Grâce à ce mode de cuisson, il se parfume de toutes les herbes et ne sèche pas. La cuisson est courte et l'emmaillotage du poisson peut se faire à l'avance. Dans ce cas, pensez sortir le poisson du frigo pendant le préchauffage du four, pour qu'il revienne à température ambiante. Quant aux herbes utilisées, ce sont celles de mon jardin en partie basilic, origan, sarriette merci Josette, thym citron... ainsi que celles que j'ai cueillies le long des chemins fenouil sauvage. Prenez celles que vous aurez sous la main ou que vous trouverez chez votre primeur. Vous pouvez également utiliser des sommités de fenouil. A défaut de feuilles de figuier, vous pouvez utiliser une feuille de bananier magasins de produits exotiques ou tout simplement du papier sulfurisé. Régalez-vous! Porquerolles est la plus vaste des iles au large d'Hyères... et aussi la plus fréquentée! Il faut louer des vélos pour parcourir ses chemins et s'éloigner des plages proches du port où tout le monde s'entasse. Même s'il y a du vent, on trouvera toujours une plage abritée. Les eaux sont chaudes et limpides. Certaines sont très tranquilles surtout sur la côte nord. On y accède par des chemins de terre bordés d'une flore très protégée, entre vignes et pins. Certaines petites criques ne sont accessibles que par bateau les veinards!... Je tenais aussi dans ce billet à mettre à l'honneur le "Château Puech-Haut" dont je vous ai déjà parlé. Cette propriété qui se trouve dans mon village produit un excellent vin blanc, la cuvée "Tête de Bélier", que j'ai servi avec mon poisson. Ils fabriquent également une délicieuse huile d'olive, vendue uniquement au caveau de la propriété. Si vous ne trouvez pas de bar pour réaliser la recette, vous pouvez utiliser une belle daurade ou un lieu tout frais pêché mais ce sera moins fin!. Accompagnez ce plat d'une sauce citronnée légèrement crémée, ou parfumée d'un trait de pastis si vous appréciez le goût de l'anis. Les puristes se contenteront d'un filet de citron! Bar aux Herbes en Papillote de Feuilles de Figuier Pour 2 personnes 1 bar loup de 800 g 4 belles feuilles de figuier 1 citron non traité bio Herbes fraiches aneth, basilic, sarriette, fenouil, ciboulette, origan, thym... Huile d'olive Sel, poivre Lavez, écaillez puis videz le poisson ou faites-le faire par votre poissonnier. Séchez bien l'intérieur, assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez le ventre du poisson d'herbes fraiches mélangées entières et de rondelles de citron. Versez un filet d'huile d'olive. Sur la lèchefrite du four, étalez une grande feuille de papier cuisson. Posez par-dessus quatre feuilles de figuier en les faisant chevaucher un peu. Étalez quelques herbes. Posez par-dessus le poisson. Versez un filet d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre. Recouvrez à nouveau d'herbes fraiches. Repliez les feuilles de figuier pour emmailloter le poisson. Faites tenir le tout avec quelques tours de ficelle à rôti. Réservez le poisson au frais pendant le préchauffage du four à 180°. Faites cuire le poisson une vingtaine de minutes. Apportez le tout à table et ouvrez la papillote devant les convives pour profiter de tous les parfums. Le poisson peut être préparé quelques heures à l'avance et attendre au frais jusqu'au moment de la cuisson. Dans ce cas, laissez-le revenir à température pendant le temps de préchauffage du four. Le bon accord mets-vins Un château Puech-Haut "Tête de Bélier", un Saint-Véran, un Chablis, un Ménétou-Salon. Imprimez la recette Vous êtes ici Ingrédients 6 filets de sole 1 blanc de poireau 3 carottes 2 tiges de céleri branche 100 g de beurre 2 brins de thym citronné 1 citron jaune 1 cuillère à café de mélange 5 baies concassées 1 cuillère à café de fleur de sel Laver, essorer et effeuiller le thym citronné. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et écumer la mousse en surface pour obtenir un beurre clarifié. Éplucher, laver et émincer les légumes au couteau économe. Préchauffer le four à th 7 210°C. Répartissez dans 6 feuilles de papier sulfurisé, les filets de sole, les légumes émincés, 1 cuillère à soupe de beurre clarifié, saupoudrer de mélange 5 baies concassées, de fleur de sel et de thym citronné. Replier les papillotes de manière hermétique et fermer-les à l’aide de petites piques en bois. Ranger les papillotes sur la plaque du four et enfourner pendant 15 minutes. Couper le citron en petits quartiers. Server les papillotes dès la sortie du four avec les quartiers de citron et accompagner de riz basmati. Nos astuces Conseil dégustation Découvrez les astuces en vidéo de Chef Damien de 750g pour réaliser une papillote inratable. Découvrir le conseil Sole Très appréciée par les gourmets et les enfants car elle a peu d'arêtes, la sole est aussi une pro du camouflage ! Une envie ?Une recette !À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient ! Plats de poissons Ingrédients 2 filets de loup 1 oignon 4 petites pommes de terre 1 poivron rouge Eau 100 g de crème allégée Persil Sel Poivre Préparation Mettez dans le panier l'oignon et l'eau dans le bol et faites cuire à 100 °C sur vitesse 2 pendant 8 minutes. A la sonnerie, videz l'eau. Mettez le poivron coupé en morceaux, le sel et la crème fraîche dans le bol et mixez pour 10 secondes sur vitesse 10. Mettez de coté dans une casserole. Ajoutez l'eau dans le bol et mettez les pommes de terre en grosses lamelles côte à côte dans le varoma. Faites cuire à température "varoma" sur vitesse 1 pendant 18 minutes. A la sonnerie, mettez le poisson et continuez à faire cuire pour 8 mintes. Commentaires

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