recette de rognon de porc au porto

Versezle porto, mélangez à nouveau et laissez cuire de 8 à 10 min encore. Présentez les rognons sur un plat bien chaud, entourés des petits oignons et des lardons. Astuces et conseils pour Préparezun dîner de rois avec cette recette de mignons de bœuf au porto. De délicieux filets mignons bien tendres dans une sauce au beurre savoureuse le tout saupoudré de lamelles de truffes. Lesrognons de porc demandent des préparations bien relevées car c'est une viande assez fade. Les faire griller ou sauter avec lardons et champignons ou les préparer comme les rognons de veau, au four ou émincés, servis avec une Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette de rognons au porto, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à Lameilleure recette de Rognons de veau au porto! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (4 votes), 10 Commentaires. Ingrédients: 1 rognon de veau, ciboulette, sel poivre, un cube volaille; beurre, persil whisky, vin blancsec; porto des nonton raya and the last dragon disney hotstar sub indo. Les étapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex Pour réussir a coup sur la recette " rognons de porc sauce au porto au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex Les instructions pour faire un excellent rognons de porc sauce au porto au Companion Cuisinez ou mijoter rognons de porc sauce au porto au Companion Le temps de cuisson de cette recette facile avec le robot moulinex La liste des ingrédients pour faire votre rognons de porc sauce au porto au Companion [Total 0 Moyenne 0/5] Si vous avez rélisé la recette n'hésitez pas a laisser des informations ou des conseils sur l'utilisation du companion Recette pour 2 personnes Temps de préparation 13 minutes Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients 1 rognon de veau de 350 g dégraissé 100 g de crépine de porc 3 échalotes 1 poignée de girolles 4 tranches très fines de Pancetta ou de poitrine de porc fumée 200 g de petits pois écossés 10 grains de raisin blanc 10 cl de crème liquide 4 cl de Porto rouge 20 g de beurre Sel et poivre Préparation de la recette Couper le rognon en morceaux, réserver. Mettre la crépine à tremper dans de l'eau froide. Préparer les girolles, les faire sauter avec une échalote émincée, réserver. Cuire les petits pois à l'eau, égoutter, réserver. Émincer les échalotes restantes, faire suer dans le beurre, mouiller avec la moitié du Porto et faire réduire jusqu'à évaporation du liquide. Étaler la crépine, disposer une tranche de Pancetta, répartir la moitié des rognons, saler, poivrer. Ajouter au milieu les girolles, les raisins coupés en deux et la tombée d'échalote. Recouvrir avec le restant des rognons, une tranche de Pancetta, et refermer la crépine. Aplatir de façon à obtenir une galette de 3 centimètres d'épaisseur. Faire griller au beurre à feu doux 5 minutes de chaque côté, flamber avec le reste de Porto, réduire et verser la crème. Au fond de l'assiette, disposer les petits pois, poser dessus la galette coupée en 3 et napper de sauce. Pour 4 personnes600 g de rognons ici de porc mais vous pouvez réaliser la recette avec des rognons de veau ou de boeuf 1 échalote4 cl de porto20 cl de fond de veausel, poivre, huilePréparez les rognons en éliminant toutes les parties blanches et les canauxDétaillez les en lamellesEpluchez et ciselez finement l'échaloteFaites chauffer l'huile dans une poelefaites y revenir les rognons pendant quelques minutes, salez, puis les égouttez dans une passoire Remettez la poele sur le feu avec un peu d'huile Ajoutes les échalotes et les faire suer doucementdéglacer avec le porto, laissez réduire un peu puis ajoutez le fond de veau et laisser réduire pendant quelques minutes, Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez les rognons servez, c'est prêt !bon appétit Le top des recettes en vidéo brebis47 Membre Mega Génial Messages 7104 Inscription 10 mai 2006 [1001] Localisation Lot et Garonne Comment congeler des rognons de porc ? Bonsoir,J'ai vu chez mon boucher des rognons de porc dont je en brochette, au porto, enfin à toutes les sauces....Je lui en demande quatre et il me propose les deux kilos qui lui restaient, gratuitement, car fermeture pour 2 n'allais pas refuser! Par contre c'est un sacré boulot à préparer....Il me dit que je pouvais les congeler tels quels et les préparer plus tard. Cela m'étonne un peu. Qu'en pensez-vous ? Si c'est vrai, c'est super mais si je dois les couper et les dénerver puis les faire dégorge, j'en ai pour ma soirée..... S'il faut je le ferai car demain je ne suis pas chez moi....J'attends vos conseils car je n'ai pas trouvé une réponse claire sur le marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re Comment congeler des rognons de porc ? Messagepar marie74* » 09 mai 2017 [1224] désolée,j'arrive un peu tard?J'ai toujours congelé tel quel,le porc et autres supporte bien la congelation marie74 brebis47 Membre Mega Génial Messages 7104 Inscription 10 mai 2006 [1001] Localisation Lot et Garonne Re Comment congeler des rognons de porc ? Messagepar brebis47 » 10 mai 2017 [0727] Ce n'est pas grave du tout.... Je le saurai pour une autre fois car il arrive que j'en trouve pas trop cher.... mais jamais autant et gratuit!J'aurais du lui faire confiance.... De peur de les perdre j'ai préparé une dizaine de brochettes avec oignon, poivron et lard. Ensuite des rognons moutarde, crème fraîche avec un peu de vin cuit je n'avais pas de madère, et rognons avec tomate et poivrons avec soja pure merveille avec une semoule de couscous et le reste congelé après les avoir dénervurés.... J'ai fini à 1 heure du matin...J'ai fait goûté à ma belle-fille qui ne connaissait pas mais impossible à mon fils et ma petite-fille.... Dommage pour eux, ils ne savent ce qu'ils perdent!Merci à toi. Revenir vers La congélation » Autres discussions Dernier message par emilie07 07 déc. 2008 [1852] Dernier message par joy78 12 nov. 2012 [1758] Dernier message par lutshow 06 août 2010 [1724] Dernier message par saadia 31 juil. 2008 [1505] Recettes > Plats > Plats de viande > Rognons de veau au porto la recette Moyenne Préparation 0 mn Plats de viande Cuisson 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn Ingrédients pour 4+- personnes pour la recette Rognons de veau au porto 2 beaux rognons de veau du sel du poivre 400 g de champignons 2 verres de porto 1 dl de crème du persil haché + Ajouter à ma liste de courses Préparation pour la recette Rognons de veau au porto Parez les rognons de veau. Taillez la graisse recueillie en tout petits dés et faites-la fondre. Passez-la. Réchauffez-la et lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer les rognons. Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. Dans la même cuisson, faites sauter les champignons lavés et coupés en quatre. Remettez les rognons dans la poêle, laissez cuire, assaisonnez de sel et de poivre et, après quelques minutes, dégraissez la poêle et arrosez avec le porto. Laissez mijoter 5 minutes. Incorporez la crème. Garnissez de persil haché. Quelque échalotes hachées peuvent être ajoutées à la préparation. Si vous voulez supprimer la crème, liez avec un peu de beurre manié. Vous pouvez flamber avec un peu de cognac. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Rôti de veau au chèvre fondant Rôti de veau au four Roulade de veau aux olives Tendron de veau aux pruneaux Veau gratiné aux oignons Sauté de veau à la crème de poireaux Fermer Les ingrédients de la recette "Rognons de veau au porto" ont été ajoutés à votre liste de courses. 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