recette avec reste de fondue bourguignonne

3juin 2018 - Découvrez le tableau "Fondue bourguignonne" de Roseline Maldent sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème fondue, recette fondue, fondue bourguignonne. 05 dl de vin (fin de la bouteille) 100g cottage cheese; 2 cc pesto au basilique; 1/2 oignon; 1 gousse d'ail; riz (reste de la fondue bourguignonne). Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter l'ail et la viande. Griller quelques 28déc. 2020 - Beaucoup plus légère qu‘une fondue à l‘huile, la viande y est beaucoup plus tendre. | Confidentialité. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez en appuyant ou en Recettesde fêtes; Repas quotidiens; Recettes par ingrédients; Recettes par pays et régions; Menus spéciaux; Actu & chefs. Grands chefs ; Emissions culinaires; Evenements et salons; Robots; FAQ. Forum cuisine. Accueil; Forum Cuisine; Que servir avec Sujet Précédent Sujet Suivant. Quel accompagnement avec une fondue bourguignonne ? Accompagnement Fondue Romiam miam la fondue bourguignonne! Le principe de la fondue proviendrait des hommes isolés pendant de longs mois dans les alpages et qui auraient trouvé un moyen de consommer leurs restes. Ce plat traditionnel, hyper convivial et rapide à préparer serait d’origine suisse. Le côté bourguignon ferait référence à la viande utilisée d’origine bourguignonne. nonton raya and the last dragon disney hotstar sub indo. Fondue Bourguignonne © bolsher shutterstock Je ne sais pas s’il y a une saison pour la fondue Bourguignonne ? Autant pour la fondue savoyarde, c’est l’hiver, autant la fondue au chocolat c’est toute l’année .. mais la fondue Bourguignonne ?… C’est la question existentielle du jour 🙂 . Une fondue bourguignonne ou .. suisse ? Quoi qu’il en soit, sachez, amis des internets, que la fondue Bourguignonne est un plat …. suisse ! Incroyable n’est-ce pas ? Cette recette dixit wikipedia a été mise au point en 1948 par Georges Esenwein, propriétaire du Café Bock, à Lausanne. Et s’il a appelé ce plat fondue Bourguignonne et pas fondue suisse c’est parce qu’à sa création, il a utilisé de la viande de boeuf charolais et il a accompagné le plat de vin de Bourgogne. Et voilà. Qui c’est qui pas épater belle-maman ? En tout cas, pour faire une fondue Bourguignonne, il faut un appareil à fondue. C’est le genre de trucs qui restent un peu dans les placards mais bon, quand on le retrouve de temps en temps, on est super content de s’en servir. Pour 4 personnes 800 g de viande de boeuf 1 litre d’huile de pépins de raisins Et plein de petites sauces cliquez sur les mots en rose pour lire les recettes correspondantes sauce béarnaise, sauce tartare, ketchup, sauce moutarde, chutney, confiture d’oignons, sauce cocktail, sauce horseradish, mayonnaise, sauce Moutch’up, etc… Faites celles que vous aimez. Coupez la viande en cubes d’environ 1,5 cm de côté. Versez l’huile de pépins de raisins dans une casserole et faites la chauffer jusqu’à la limite de l’ébullition. Ensuite videz-la dans l’appareil à fondue. Allumez la bougie dessous et maintenez-la à bonne température cela ne doit pas bouillir. Piquez un cube de viande sur la pique à brochette et plongez-la dans l’appareil à fondue. Laissez cuire 1 à 2 minutes suivant si vous aimez la viande plus ou moins saignante. Il ne vous reste plus qu’à tremper dans une petite sauce et à assaisonner. informations concernant la fondue Bourguignonne Quel morceau de viande de boeuf choisir pour la fondue ? Il faut de la viande qui soit tendre type rumsteak, filet, poire, merlan. Ne prenez pas des morceaux pour Bourguignon par exemple. Ce ne serait pas une bonne idée car pour ces morceaux, il faut une cuisson longue. Pour la fondue, il faut des morceaux à saisir. Quelle quantité de viande par personne faut-il ? Entre 150 et 200 g suivant si vous avez des petits mangeurs ou une équipe de rugby Quelle huile utiliser pour la fondue Bourguignonne ? C’est quasiment toujours l’huile de pépins de raisin qui est préconisée. Mais vous pouvez également utiliser de l’huile de tournesol. Peut-on parfumer l’huile de la fondue ? Oui, dans ce cas mettez par exemple une gousse d’ail, un brin de romarin, un brin de thym, un petit piment … dans la casserole le temps de chauffer l’huile. Ensuite enlevez tout cela car si vous les laissez tout le temps, leur goût va devenir trop dominant. Peut-on mettre une autre viande que le boeuf ? Oui, certains mettent du porc, de l’agneau, du poulet. Bon clairement, perso, je fais partie de l’équipe DuBoeufSinonRien 🙂 Je trouve que sinon, on se disperse. Surtout n’oubliez pas les gages 🙂 Eh oui, pas de soirée fondue réussie sans gages à ceux qui échappent leur morceau de viande au fond du caquelon. Quelques idées relevées ici et là sur le web Danser la Macarena en chantant Sur le port d’Amsterdam » pendant 40 secondes. Donner le nom de 10 fromages en 30 secondes Faire le tour de la table à cloche pied 3 fois. Faire deviner la chanson de son choix en remplaçant les paroles par nanana Imiter le cri d’un animal Citer 10 noms de fleurs Trouver 3 villes qui commencent par la lettre F comme Fondue Mimer un métier etc. Enjoy ! Recette de Fondue Bourguignonne et ses 4 sauces maisonProduit une fondue... 4 PortionsGlucides par part 20 gPréparation 40 minsCompter entre 20 et 25g de glucides par part dont 18g de glucides complexes si vous consommez les rattesIngrédients700 g boeuf à fondue Charolais1 litre Huile de pépin de raisin 2 feuilles Laurier 2 branches de Romarin 1 Brocoli compter 1,7g de glucides simples pour 100 g1/2 Chou-fleur compter 2g de glucides simples pour 100 g4 Carotte compter 6,5 g de glucides simples pour 100 g2 jaunes oeuf 1 Cuillère à soupe Moutarde 1 Cuillère à soupe Vinaigre 25 cl Huile de Colza 1 dose Safran 1/2 cuillère à café Harissa 1 Cuillère à soupe Ketchup 2 Echalote 2 cuillère à café Cerfeuil haché2 cuillère à café estragon haché2 cuillère à café Persil haché2 cornichons 30 g Câpres 2 Cuillère à soupe Vin Blanc 400 g Rattes facultatif - hors régime kéto - compter 18g de glucides complexes pour 100gInstructionsCommencer par préparer vos sauces en commençant par la base à la mayonnaise avec les ingrédients à température ambiante Mélanger les jaunes d'oeufs et la moutarde dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile de colza puis fouetter à l'aide d'un fouet électrique en ajoutant progressivement le reste de l'huile de colza. Lorsque la préparation est ferme, ajouter le vinaigre et saler/poivrer - fouetter à nouveau et répartir dans 4 petits bols. Sauce épicée au safran mélanger la mayonnaise avec la dose de safran et l' américaine mélanger la mayonnaise avec le ketchup et une échalote hachéSauce tartare mélanger la mayonnaise avec la moitié des 3 herbes mélangées et le cornichon et les câpres grossièrement Béarnaise mélanger la mayonnaise avec la moitié des 3 herbes mélangées et le vin blanc et une échalote hachéCuire les légumes à la vapeur brocolis en chou-fleur en petits bouquets et carottes en grosse rondelles et rates entières Cuisson 25 minutes environ en ajoutant les brocolis au bout de 15 le reste... chacun se débrouille, il faut juste chauffer l'huile dans un caquelon adapté avec le romarin et le laurier et maintenir la température pour qu'à chaque trempage de la viande, il y ait un petit frémissement sans éclaboussures. Cuisson entre 2 et 4 minutes suivant vos Cuisine du MondeType de plat Plat principalNiveau de difficulté Facile On appelle fondue » une spécialité qui implique de tremper des aliments dans du liquide chaud ». C’est très vaste. Du coup, chaque région en France et dans le monde a livré son interprétation de ce plat par définition festif puisque, je vous le rappelle, il est question de tremper des trucs dans un liquide. Petite sélection des plus connues 1. La fondue savoyarde, s'il ne devait en rester qu'une Ok, on devrait garder une certaine objectivité et être respectueux des cultures culinaires du monde, blablabla, ce genre de conneries… mais bon, au bout d’un moment, il faut se dire les choses, la seule vraie fondue qui compte, c’est celle qui mélange le beaufort, le comté et l’Emmental et qui sent un peu le vin blanc. Le reste, c’est davantage pour déconner. 2. La Fondue fribourgeoise, pour les puristes On ne déconne pas à Fribourg ici, que du vacherin fribourgeois, pas de mélange de fromages, et on ne fait jamais bouillir, JAMAIS ! Sinon, c’est tout foiré. Avec ça, du pain, des patates pour ceux qui veulent de la fantaisie, et c’est tout. 3. La fondue bourguignonne, pour ceux qui aiment la bidoche Preuve que ce plat n’est pas super, c’est qu’il est en fait d’origine suisse et que nos amis helvètes n’ont pas totalement assumé. De la viande charolaise, de l’huile bouillante et c’est parti. Ce n’est pas hyper subtil, mais c’est festif. 4. Le Huoguo, la fondue chinoise des champions Comme pour la pizza ou le football, les Chinois estiment qu’ils ont inventé le concept il y a 2000 ans. Le Huoguo littéralement feu » casserole » est le plat le plus con du monde de la flotte bouillante plus ou moins pimentée selon a région, des assiettes remplies de viande crue, de légumes et champignons divers, et la fête peut commencer, même si au final tout a plus ou moins le goût de la sauce au sésame qu’on a en guise d’accompagnement. 5. La Fondue Vigneronne Prenez une fondue savoyarde, virez tout le fromage, il vous reste quoi ? De la viande trempée dans du vin blanc bouillant. Tout simplement. Le plat de bourrin par excellence. C’est Alsacien, et on se demande comment cette région qui fait les meilleurs vins blancs de l’univers peut tolérer l’idée de les faire bouillir. Mais bon… 6. La fondue Bacchus, pour recycler vos restes de Beaujolais Sachez-le, le vin chaud est plus digeste que l’huile. Donc relevez votre pinard d’oignons, échalotes, gousses d’ail, feuilles de laurier, branches de thym, sel et poivre, et plongez-y joyeusement vos dés de bœuf. Idéal pour récupérer de votre journée de ski. 7. Le Sukiyaki, parce que tout existe en version japonaise Si on reprend la fondue chinoise, qu’on y ajoute quelques ingérdients locaux tels qu’une sauce à base de mirin, de saké, de shoyu et de sucre, des champignons shiitake et du tofu, on a une fondue japonaise. Mais bon, c’est un peu de la triche. 8. La Fondue bressane La Bresse, c’est le poulet. C’est comme ça. Donc la fondue du même nom, c’est en gros une fondue bourguignonne avec du poulet badigeonné de jaune d’œuf et recouvert de chapelure. Un genre de KFC terroir. Intéressant. 9. La Fondue normande Âmes sensibles s’abstenir. Parce que les Normands font de la fondue au fromage avec ce qu’ils ont sous la main, en l’occurrence du camembert. Vous faites ça chez vous, normalement, il faut cramer vos fringues derrière. 10. La Fondue Bretonne Tant qu’à faire les cons, allons-y. Du bœuf, des échalotes de Roscoff, du sel de Guérande et surtout du cidre bouché local. Oui. DU CIDRE. Allez, si vous prenez un ou deux kilos cet hiver, on ne dira rien. Amoureux du fromage ? On t'a déniché les meilleurs cadeaux fromage, pour assouvir ta passion Le top des recettes en vidéo christy28 Membre Hyper Génial Messages 949 Inscription 02 juil. 2005 [1712] Localisation 28 Contact Re Que faire avec un reste de viande à fondue ? Emincés de boeufs à ma façon Coupé des bifsteaks en lanières et les disposés dans un plats. Saupoudrer de Paprika Cannelle Gingembre Sel Poivre Puis arrosez le tout d'huile d'olive de citron Mélanger avec les doigts et direction le frigo! Faire cuire au wok, saisir! Bon appétit! 15 ans,11 ans, 6ans, 3 ans,2ans 9 ans, 4ans Un mari aimant, aimé depuis 17 ans avec lui 7 enfants christy28 Membre Hyper Génial Messages 949 Inscription 02 juil. 2005 [1712] Localisation 28 Contact Re que faire avec un reste de viande à fondue ? Messagepar christy28 » 19 août 2008 [0052] Coucou Tatie58 ! Tu peux le faire dans une sauteuse à feu vif! 15 ans,11 ans, 6ans, 3 ans,2ans 9 ans, 4ans Un mari aimant, aimé depuis 17 ans avec lui 7 enfants christy28 Membre Hyper Génial Messages 949 Inscription 02 juil. 2005 [1712] Localisation 28 Contact Re que faire avec un reste de viande à fondue ? Messagepar christy28 » 19 août 2008 [2107] 15 ans,11 ans, 6ans, 3 ans,2ans 9 ans, 4ans Un mari aimant, aimé depuis 17 ans avec lui 7 enfants Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par mésange bleue 05 déc. 2005 [0012] Dernier message par Polange 20 févr. 2009 [0958] Dernier message par claude67 11 oct. 2004 [2002] Dernier message par zazoo 16 oct. 2006 [1602] En sauce, rôtie, hachée, braisée ou voire crue, la viande rouge se cuisine en de multiples recettes faciles, traditionnelles ou plus originales. Le bœuf est la vedette des viandes rouges. Pour autant, il existe d’autres viandes rouges tout aussi savoureuses. 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